| 企业等级： | 普通会员 |
| 经营模式： | 生产加工 |
| 所在地区： | 上海 普陀区 |
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发布时间：2021-11-06 16:07:00 作者：惠风酒业
兼香型白酒：以谷类为主要原料，经发酵，贮存，勾兑而酿制成，具有浓香兼酱香***风格的蒸馏酒。此香型主要指酱香和浓香混合香型。既有酱香酒的芳香幽雅，细腻丰满，又有浓香酒的回填爽净。“在对兼香型白酒的介绍上，常会看到这样的描述。兼香型白酒闻起来以酱香为主，略带些许浓香，但入口后浓香却更加突出，细腻悠长。在生产工艺上，兼香型酒可算是吸收了酱香和浓香的精华酱香型的高温曲及高温堆积以及浓香酒的续糟发酵、泥窖增香）在入池发酵时，其入池温度比浓香型高，入池水分则高于酱香而低于浓香；而在发酵过程中的温度变化幅度也比浓香要小。
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